E’ la più famosa miscela di spezie marocchina. Il termine sta ad indicare “il meglio”, letteralmente significa il capo migliore della bottega”. Va utilizzato in abbinamento ai legumi.

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

60% pepe nero

20% petali di rosa secchi

16% cannella

4%  chiodi di garofano

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