Cedro candito
Buonasera amici, abbiamo visto qualche giorno fa il processo di canditura dello zenzero, adesso vi presento la ricetta per candire le scorze di cedro, anche se lo stesso procedimento può essere utilizzato per mille altri…
Febbraio 2019
Tajine di stagione: piselli e fave con carne d’agnello al limone confit
Ecco un altro super piatto con la tajine che la nostra carissima amica Shama ci regala questa sera. Sentiamo dalla sua viva voce come si prepara: – di Shama Miki, amica del gruppo Facebook “Erbe…
Ode alla scarpetta
Tajine di costolette d’agnello alle 7 verdure
Un altro piatto di grande qualità proposto dalla nostra amica Shama che con i suoi odori e sapori ci conduce ancora una volta in viaggio verso il Marocco. – di Shama Miki, amica del gruppo…
Zenzero candito
Buonasera amici! Un calo di zuccheri improvviso? Un gustoso snack da tenere sempre in borsa? Ecco uno spunto per risolvere questi problemi o semplicemente per coccolarsi un pò – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook…
Spezia o spezie? Come si dice al singolare?
Tajine di polpette all’uovo
La nostra specialista assoluta di tajine ci propone un’altra ottima ricetta per utilizzare il famoso piatto berbero. Scopriamo come si fanno queste polpette molto invitanti. – di Shama Miki, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche…
Tajine, tutte le ricette
Buonasera amici, abbiamo deciso di raccogliere in una pagina tutte le ricette fatte con il famoso piatto di ceramica di origine berberè. Ringrazio Shama Miki e soprattutto Alessandro De Luca per avermi insegnato l’utilizzo di…
Risotto al caprino, gorgonzola dolce e riduzione di pere e vino rosso
Ecco una libera interpretazione di una ricetta di Luca Barbiero, molto interessante ed elegante. Grazie al nostro amico Roberto che ha condiviso con noi questo suo capolavoro 😉 – di Roberto Caruso, amico del gruppo…
Controfiletto con panatura di pistacchi, salsa all’arancia senape e pepe nero con insalatina di arancia e finocchi
La nostra amica Francesca ci presenta un piatto che oltre ad essere sicuramente squisito è anche molto elegante, ma sentiamo dalla sua viva voce le istruzioni per replicarlo, anche se non sarà facile ottenere lo…