Ingredienti

Riso Carnaroli 300 g

Latte intero 1,5 l

Zucchero 100 g

Baccello di vaniglia 1/2

Limone 1 scorza

Baccelli di cardamomo 7

(Acqua di rose 5 g, la trovi qui)

Sale 1 pizzico

Cannella q.b.

In una pentola con fondo alto 1 cm scaldate il latte insieme al baccello di vaniglia e i suoi semini, precedentemente divisi. Mantenete il fuoco dolce e aggiungete anche il resto degli ingredienti eccezion fatta per il riso. Quando sfiora il bollore inserite anche quest’ultimo e lasciate cuocere per 35′ sempre a fuoco dolce. Girate frequentemente per evitare che il tutto si attacchi sul fondo della pentola. Non appena il riso diventa morbido eliminate la scorza di limone, i baccelli di vaniglia e cardamomo e trasferite in piccole ciotoline. Spolverate di cannella. Trasferite in frigo e fate raffreddare per un paio d’ore almeno.