Buongiorno, ecco lo spettacolare dolce che la nostra cara Rita ha preparato per noi, scopriamo dalla sua viva voce le istruzioni per replicare…

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di Rita Di Somma, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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INGREDIENTI:
300 g Farina, la trovi qui
100 g Burro o margarina
2 Uova
80 g Zucchero
1 cucchiaino Lievito per dolci, lo trovi qui
1 fialetta di aroma a limone
500 g Crema Pasticciera al Limone:
Zucchero a velo
Crema al limone senza uova😘
500 ml di latte
200 g di zucchero
100 g di farina, la trovi qui

1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
1 fialetta di essenza al limone, la trovi qui

Procedimento:
Mescoliamo la farina, lo zucchero e la curcuma, versiamo poco a poco il latte tiepido evitando di formare grumi e aggiungiamo l`essenza al limone. Cuociamo a fuoco medio e mescoliamo lentamente con un cucchiaio di legno, continuiamo a mescolare fino a che si addensa. Quando è pronta togliamo dal fuoco e copriamo la crema con la pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina (se vi sembra un po densa quando é completamente fredda aggiungete mezzo cucchiaio di panna e mescolate con lo sbattitore elettrico)

PROCEDIMENTO DELLA PASTA FROLLA: Iniziamo con riunire tutti gli ingredienti in un recipiente, e impastiamo per bene formando la frolla in un panetto tubolare. Avvolgiamo in una pellicola e deponiamo in frigo per mezz’ora, imburriamo e infariniamo una teglia rotonda da 26 di diametro, riprendiamo il panetto, dividiamo a metà, ne prendiamo un altro po’ dall’altra e la aggiungiamo al panetto che dovrebbe andare al di sotto della crostata. Ora è il momento di stendere la base su carta forno, dovrà essere minimo di 3 mm. Stendiamo la frolla nello stampo, versiamo metà della crema pasticcera. Io ho aggiunto qualche goccia di cioccolato, poi ho steso l’altra metà e l’ho chiusa per bene. Spolveriamo con un po’ di zucchero semolato e con un coltello formiamo delle righe sulla frolla, ora con la sac a posc formeremo dei piccoli ciuffetti, negli spazi dove non c’è la crema ho spolverato codini di zucchero gialli e infornato a170°per 25-30 minuti, a secondo sempre dei nostri forni, facciamo raffreddare, togliamo dallo stampo, un po di zucchero a velo e ripassiamo sopra i ciuffetti con il restante della crema, un’altra piccola spolverata di codini di zucchero gialli e gnamm😘

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Vino abbinato: Moscato d’Asti, lo trovi qui