Buongiorno, come da tradizione oggi è San Giuseppe e facciamo le frittelle di riso.

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti:

Riso Carnaroli 100 g

Latte 1/2 l

2 tuorli

Farina 20 g, questa qui

Burro 25 g

Rum, un bicchierino, lo trovi qui

Lievito in polvere 1 g, lo trovi qui

Arancia, la scorza di una

Zucchero 30 g

Zucchero a velo q.b.

Sale 3 g

Vaniglia, 1 bacca

Olio di semi q.b.

Togliete i semini dalla bacca di vaniglia e mettete entrambi in una casseruola con latte, quando è vicino all’ ebollizione aggiungete il sale e il riso. Cuocete fino ad assorbimento del latte. Il fuoco dovrà essere minimo. Aggiungete burro e zucchero. Fate freddare. A questo punto unite un bicchierino di rum (20 g di uvetta rinsavita nel rum opzionale), 2 tuorli e la scorza di arancia. Girate il tutto. Unite farina e lievito. Rendete il tutto omogeneo. Fate delle palline un pò schiacciate e friggete in abbondante olio caldo (devono essere ricoperte completamente) fino a doratura di entrambi i lati. Servite cosparse con zucchero a velo.

Vino abbinato: Ramandolo, lo trovi qui