Frittelle di riso

Buongiorno, come da tradizione oggi è San Giuseppe e facciamo le frittelle di riso.

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti:

Riso originario 200 g

Latte 1/2 l

2 uova intere

2 tuorli

Farina 4 cucchiai, questa qui

Burro 30 g

Rhum, un bicchierino, lo trovi qui

Lievito in polvere, un cucchiaino, lo trovi qui

Arancia, la scorza di una

Zucchero 50 g + un poco per spolveratura finale

Sale q.b.

Vaniglia, 1 bacca

Olio di semi q.b.

Togliete i semini dalla bacca di vaniglia e mettete entrambi in una casseruola con latte, 2 bicchieri d’acqua, un pizzico di sale e il riso. Fate scaldare per 2′ dopo di che unite anche il burro, lo zucchero e la scorza di arancia. Fate cuocere fino a che il riso non sarà cotto: avrà assorbito tutto il liquido. Fate raffreddare, dopo di che unite i tuorli (tutti e 4, lasciate da parte le due chiare), il lievito, la farina, il rhum e rendete il composto omogeneo. A parte montate a neve le 2 chiare e incorporate nel composto di riso, mescolate con un cucchiaio di legno dolcemente per non fare smontare le chiare. Fate delle palline un pò schiacciate e friggete in abbondante olio caldo fino a doratura di entrambi i lati. Servite cosparse con zucchero.

 

Vino abbinato: Ramandolo, lo trovi qui

 

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