Buongiorno, qualche tempo fa ho visto il mio amico Giacomo fare la maionese, siccome non l’avevo mai fatta, anche perchè la uso pochissimo mi è presa voglia di provare e grazie alle sue precisissime indicazioni che riporto fedelmente sono riuscito ad ottenere un ottimo risultato alla prima prova. Ho aggiunto solo un pizzico di combava che secondo me conferisce una nota agrumata molto piacevole. Ringrazio Giacomo per questa perla.

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di Giacomo Cillerai, amico del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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1 Uovo

230 ml Olio di girasole

3 pizzichi di sale

Il succo di mezzo limone

(1 spolverata di combava)

Utilizzate un recipiente alto e  stretto, mettete l’uovo, poi l’olio, il succo di limone e infine il sale. Appoggiate il minipimer sul fondo del recipiente, toccandolo bene, accendete il minipimer tenendolo immobile per 25-30 secondi. Quindi per i restanti 30 – 35 secondi salite lentissimamente in superficie senza mai tornare indietro. Se volete aggiungete la combava. E’ pronta.