Oggi avevo voglia di un dolce fresco estivo per evocare l’estate che ancora tarda ad arrivare… insomma avevo voglia di un buon budino. Ovviamente non poteva essere un budino “normale” 😉

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti

1 Uovo

300 ml latte intero

50 g farina di cocco, la trovate qui

100 g zucchero

30 g amido di mais, lo trovate qui

10 g cacao in polvere

1/2 cucchiaio di pepe di Timut (in alternativa 1/2 cucchiaino di liquirizia in polvere)

Preparazione

Sbattete l’uovo. Dopo di che mettetelo sul fuoco insieme al latte e il resto degli ingredienti eccetto l’amido di mais che metterete gradualmente. Girate in continuazione per sciogliere lo zucchero e per non creare grumi. Portate a bollore e cuocete ulteriormente fino a che il composto non inizia a rapprendersi. Fate freddare e poi tenete in frigo almeno 2 ore prima di consumare.

Vino abbinato: Moscato d’Asti, lo trovi qui