Buonasera amici, è una mia invenzione… a me piace molto: provatelo e se avete suggerimenti per migliorarlo sono ben accetti: risotto alla lemongrass

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti
Riso Carnaroli 160 g
Cipolla 1/4
Burro 30 g
Lemongrass fresca 2 gambi
Parmigiano q.b.

Pulite, tagliate e sminuzzate finemente la cipolla e la lemongrass. Mettete a parte a bollire 3 tazze d’acqua, aggiungete una foglia di lemongrass tagliata grossolanamente. Nel frattempo sciogliete il burro in una capiente padella. Soffriggete cipolla e lemongrass, racchiudete quest’ultima in un sacchettino di tessuto (li trovate qui). Dopo di che aggiungete il riso per tostarlo un paio di minuti. Aggiungete le 3 tazze d’acqua. Continuate fino a cottura del riso. Quindi grattugiate abbondantemente il parmigiano e lasciate coperto per un paio di minuti prima di servire.

Vino abbinato: Pinot nero dell’Oltrepò Pavese, lo trovi qui