Dite la verità: chi ha mai provato a fare il budino senza le mitiche bustine? Io sono andato anche oltre prendendo anche il cacao direttamente dalle fave…

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti
Latte 500 ml
Zucchero 100 g
Farina 00 50 g
1 bacca di vaniglia
50 g fave di cacao

Preparazione
Scaldate il latte sul fuoco unendo semi e bacca di vaniglia precedentemente separati. A parte versate lo zucchero, setacciate la farina per evitare la formazione di grumi. Non appena il latte sfiorerà il bollore, versate a filo, sempre mescolando, dentro alla ciotola zucchero, farine e le fave spezzetate grossolanamente. Mescolate continuamente fino a che il composto non si rassoderà un poco. Rimuovete la bacca di vaniglia e le fave di cacao. Mettete nei bicchieri. Fate raffreddare a temperatura ambiente, dopo, quando non sarà più caldo trasferitelo in frigo.

Vino abbinato: Moscato d’Asti, lo trovi qui