Buonasera amici, ecco un buonissimo risotto dal tono agrumato, grazie all’erba cedrina…

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti
Riso Carnaroli 160 g
Cipolla 1/4
Burro 30 g
Erba cedrina 5 mazzetti
Parmigiano q.b.

Pulite, tagliate e sminuzzate finemente la cipolla e l’erba cedrina. Mettete a parte a bollire 3 tazze d’acqua. Nel frattempo sciogliete il burro in una capiente padella. Soffriggete cipolla e l’erba cedrina, racchiudete quest’ultima in un sacchettino di tessuto (li trovate qui). Dopo di che aggiungete il riso per tostarlo un paio di minuti. Aggiungete le 3 tazze d’acqua. Continuate fino a cottura del riso. Quindi grattugiate abbondantemente il parmigiano e lasciate coperto per un paio di minuti prima di servire.

Vino abbinato: Pinot nero dell’Oltrepò Pavese, lo trovi qui