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Ingredienti

Tonno 400 g

Arancia 1

Semi di finocchio 2 cucchiai in alternativa finocchietto selvatico 2 rametti

Olio evo 5 cucchiai

Pepe nero q.b.

Sale q.b.

Olio essenziale di bergamotto 3 gocce

Preparazione

Prendete del tonno abbattuto. Fate un emulsione con il succo dell’arancia, la sua scorza grattugiata, l’olio, i semi di finocchio, l’olio essenziale di bergamotto, il sale e il pepe. Sbattete leggermente con una frusta. Tagliate il tonno a cubetti piccoli e mescolate nell’emulsione. Fate l’operazione almeno qualche ora prima di servire.

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