Buonasera amici ecco una frittata diversa dal solito ma con un’aroma fantastico

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Nepetella 20 foglie

Uova 4

Pecorino romano 2 cucchiai

Olio di semi q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Scegli, pulisci e lava le foglie di nepetella. Sbatti le uova, poi unisci nepetella, pecorino romano grattugiato, sale e pepe nero. E’ importante sbattere bene le uova altrimenti friggendo resteranno bianche e la frittata non sarà omogenea, restituendo un forte sapore di uovo, un pò fastidioso. Metti in padella qualche cucchiaio d’olio e riscaldalo a fuoco alto. Unisci quindi il composto di uova controlla alzando con una forchetta che il tutto non si attacchi alla padella e non appena appare il caratteristico colore giallo – marroncino gira la frittata con l’aiuto di un coperchio. Cuoci anche l’altra facciata. Servi calda.

Vino abbinato: Vermentino, questo qui