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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Coniglio 500 g

1/3 di bicchiere d’aceto di vino

Salvia 3 foglie

Aglio uno spicchio

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Un paio di cucchiai di olio evo

Preparazione

Pulite, lavate e tagliate a pezzi medio-grandi il coniglio. In una padella mettete un paio di cucchiai d’olio e fate rosolare coniglio, salvia e aglio. Una volta che la carna ha preso colore salate, pepate e unite l’aceto di vino. Quindi aggiungete anche un altro terzo di bicchiere d’acqua. Rimuovete l’aceto. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 45′. Nel caso si asciugasse troppo aggiungete altra acqua e aceto (50% e 50%).

Vino abbinato: un bel Chianti, come questo qui