Buonasera amici, stasera prepariamo un contorno insolito…

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Topinambur, radice 200 g

Aglio, uno spicchio

Brodo vegetale 1/2 litro

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Pelate e affettate i topinambur. Versate in padella un cucchiaio d’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio in camicia, ovvero lavato e schiacciato, ma non privato dell’involucro esterno. Quando l’aglio sarà dotato rimuovetelo e aggiungete il topinambur, saltate in padella per 5′. Poi versate il brodo vegetale e lasciate cuocere per circa 10′ o fino a quando non risulteranno morbidi. Salate e frullate per ottenere una vellutata. È pronto.

Vino abbinato: uno Chardonnay, lo trovate qui