Buonasera amici ecco una frittata diversa dal solito ma con un’aroma fantastico

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Ortica secca 2 cucchiai

Uova 4

Pecorino romano 2 cucchiai

Olio di semi q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Metti in bagno l’ortica in acqua calda per qualche minuto. Quindi strizzala bene. Sbatti le uova, poi unisci l’ortica, pecorino romano grattugiato, sale e pepe nero. E’ importante sbattere bene le uova altrimenti friggendo resteranno bianche e la frittata non sarà omogenea, restituendo un forte sapore di uovo, un pò fastidioso. Metti in padella qualche cucchiaio d’olio e riscaldalo a fuoco alto. Unisci quindi il composto di uova controlla alzando con una forchetta che il tutto non si attacchi alla padella e non appena appare il caratteristico colore giallo – marroncino gira la frittata con l’aiuto di un coperchio. Cuoci anche l’altra facciata. Servi calda.

Vino abbinato: Vermentino, questo qui