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Ingredienti
Pollo 1 kg
Sedano 4 gambi
Carote 1
Cipolla 1
Aglio 1 spicchio
Alloro 1 foglia
Prezzemolo un rametto
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Pulite e tagliate la cipolla, tostatela leggermente in una padella antiaderente. Basteranno 3-4 minuti. In un capiente pentola mettete 1 l di acqua, il pollo, il sedano, la carota, il prezzemolo, l’aglio e la cipolla il tutto sminuzzato grossolanamente. Unite anche l’alloro e il pepe nero. Cuocete dolcemente il tutto con tappo per 1 ora circa. A fine cottura aggiustate di sale. Potete utilizzarvi degli ottimi tortellini emiliani, qui trovate la ricetta.
Vino abbinato: Barbera vivace, lo trovate qui
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