Filetto di maiale ai fichi

Apicio ci consiglia un secondo di carne spettacolare.



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Ingredienti

Filetto di maiale, tagliato a fette di 2/3 cm. 540 g

Fichi secchi q.b.

Miele un cucchiaio

Alloro q.b.

Olio evo un cucchiaio

Farina un cucchiaio

Preparazione

Prendete il filetto, adagiatelo su una teglia ricoperta da carta da forno, cospargete con il cucchiaio di miele, il cucchiaio di olio quindi un pizzico di alloro e la farina. Cuocete il filetto per 15′ in forno a vapore a 180°. A questo punto frapponete tra le fette di filetto un fico secco e versate sopra un bicchierino di passito. Rimetti nuovamente in forno e termina la cottura per ulteriori 25′.

Vino abbinato: Aglianico del Vulture, lo trovi qui

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