Panna cotta alla vaniglia

Grande classico della cucina italiana, più specificatamente piemontese. È uno dei più famosi dolci al cucchiaio.



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Ingredienti

Panna 1/2 l

Zucchero 100 g

Latte 100 ml

Colla di pesce 20 g

Vaniglia 1 bacca

Preparazione

Tenete i fogli di colla di pesce in bagno in acqua fredda per 10′. Nel frattempo in un pentolino scaldate il latte, senza portare a bollore. Togliere dal fuoco, unite i fogli di colla di pesce precedentemente strizzati. In un’altra pentola mettete panna, zucchero e bacca di vaniglia, separata dai semini, unite sia la bacca che i semini. Portate il tutto a bollore a fuoco basso. Togliete dal fuoco e unite subito il composto di latte e colla di pesce. Mescolate per rendere il tutto omogeneo. Dunque rimuovete la bacca di vaniglia. Mettete in un bicchiere o in una coppa. Ponete in frigo per raffreddare il tutto. Sarà pronto dopo 6 ore circa.

Vino abbinato: Moscato d’Asti, lo trovi qui

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