Buonasera amici, ecco l’ultima ricetta che pubblichiamo sul nostro progetto di riscoperta del De re Coquinaria del grande cuoco romano Apicio

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Mela cotogna una noce

Pepe nero un pizzico

Levistico un piccolo pizzico

Coriandolo 1 seme

Menta comune secca un pizzico

Miele 1/2 cucchiaino

Vino rosso 1/2 cucchiaino

Salsa di pesce 1/3 cucchiaino

Olio evo 1/2 cucchiaino

Amido di frumento 1/2 cucchiaino

Preparazione

Pulite, lavate e tagliate la mela cotogna a piccolissimi pezzi. Lessate per 10′ in acqua bollente. Unite la mela cotogna scolata a tutto il resto degli ingredienti eccetto l’amido di frumento e portate a bollore in un pentolino. A questo punto togliete dal fuoco, unite l’amido e girate per rendere il tutto più denso ed omogeneo. È pronto.