–

Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

–

Ingredienti

–


Ingredienti (x quattro persone)

Farina (240 g), questa qui

Burro (110 g)

Cicoria 300 g

Piantaggine 300 g

Gorgonzola 80 g

Olio evo q.b.

Sale q.b

Pinoli q.b.

Sesamo bianco semi q.b.

Cipolla 1/2

Pepe nero

Preparazione

Impastate la farina, il burro a pezzetti, sale e acqua fredda, fino ad avere un composto omogeneo. Fatelo riposare in frigo per almeno una mezz’ora. Nel frattempo scottate cicoria e piantaggine in poca acqua calda salata. Saranno necessari pochi minuti. A parte soffriggete la cipolla e ripassate in padella con cicoria e piantaggine. Quindi prendete una teglia rotonda e foderatela con un foglio di carta da forno, stendete la pasta, togliendola dal frigo, e bucherellandola per far defluire il liquido in eccesso. Versatevi dentro il composto di piantaggine, cicoria e gorgonzola. Spolverate sopra con pinoli, sesamo e pepe nero. Cuocete in forno già caldo a 200° per 35 minuti. Servite calda.

Vino abbinato: Morellino di Scansano, lo trovate qui