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Ingredienti
Porcini freschi 250 g (in alternativa congelati 200 g)
Scalogno 1
Aglio 1 spicchio
Menta comune 4 foglie
Anice stellato 1 punta piccola
Pepe nero q.b.
Preparazione
Mettete 1 l di acqua a bollore. Insieme ad essa unite i porcini tagliati a quadretti piccoli, lo scalogno e l’aglio sminuzzato finemente. Fate sobbollire per 30′, dopo di che aggiustate di sale, unite la menta, il pepe nero e il prezzemolo. Frullate il tutto. Unite in infusione il pezzettino di anice stellato. È pronto