–

Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

–

Ingredienti

Porcini freschi 250 g (in alternativa congelati 200 g)

Scalogno 1

Aglio 1 spicchio

Menta comune 4 foglie

Anice stellato 1 punta piccola

Pepe nero q.b.

Preparazione

Mettete 1 l di acqua a bollore. Insieme ad essa unite i porcini tagliati a quadretti piccoli, lo scalogno e l’aglio sminuzzato finemente. Fate sobbollire per 30′, dopo di che aggiustate di sale, unite la menta, il pepe nero e il prezzemolo. Frullate il tutto. Unite in infusione il pezzettino di anice stellato. È pronto