Contorno indiano, molto molto interessante
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Ingredienti
Zucchina 1
Asparagi 1
Peperone 1
Cipolla 1
Sale 1/2 cucchiaino
Peperoni verdi friggitelli 2
Curcuma un pizzico
Cannella 1/2 stecca
Chiodi di garofano 2
Cardamomo 2
Cocco disidratato 2 cucchiai
Zenzero in polvere un cucchiaino
Olio evo 3 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Preparazione
Soffriggete in una capiente padella con l’olio la cannella, i chiodi di garofano e il cardamomo. Fate andare 2′ circa. Dopo di che aggiungete cipolla e peperoni verdi precedentemente lavati e tagliati finemente. Fate andare altri 3′. Dopo di che aggiungete aglio e zenzero, dopo 1′ aggiungete le verdure pulite, lavate e tagliate finemente. Fate andare per 3′ dopo di che aggiungete una tazza di acqua e il sale. Fate cuocere per 7′ circa, verso la fine aggiungete la curcuma e il cocco. È pronto.
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