Contorno indiano, molto molto interessante

–

Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

–

Ingredienti

Zucchina 1

Asparagi 1

Peperone 1

Cipolla 1

Sale 1/2 cucchiaino

Peperoni verdi friggitelli 2

Curcuma un pizzico

Cannella 1/2 stecca

Chiodi di garofano 2

Cardamomo 2

Cocco disidratato 2 cucchiai

Zenzero in polvere un cucchiaino

Olio evo 3 cucchiai

Aglio 1 spicchio

Preparazione

Soffriggete in una capiente padella con l’olio la cannella, i chiodi di garofano e il cardamomo. Fate andare 2′ circa. Dopo di che aggiungete cipolla e peperoni verdi precedentemente lavati e tagliati finemente. Fate andare altri 3′. Dopo di che aggiungete aglio e zenzero, dopo 1′ aggiungete le verdure pulite, lavate e tagliate finemente. Fate andare per 3′ dopo di che aggiungete una tazza di acqua e il sale. Fate cuocere per 7′ circa, verso la fine aggiungete la curcuma e il cocco. È pronto.