Gustosissima ricetta araba

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di Marco Pingitore, amico del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Bulgur 200 g

Pomodori 3

Prezzemolo q.b.

Aglio uno spicchio

Cipolla 1

Menta comune 10 foglie

Limone 1

Pepe nero q.b.

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Tostate per 2′ in un paio di cucchiai di olio bollente il bulgur: abbiate cura di girarlo in continuazione per evitare di bruciarlo. Nel frattempo portate ad ebollizione 200 g di acqua. Una volta tostato il bulgur mettetelo per 10′ nell’ acqua bollente avendo cura di tappare. A questo punto sgranate bene il bulgur e unite i pomodori tagliati finemente, il prezzemolo e la menta. Ponete la cipolla intera in forno freddo impostando la temperatura a 230° e tenete per 20′ dopo di che sbucciate, tagliate e unite al composto di bulgur. A questo punto mettete lo spicchio d’aglio in forno a 100° per 10′, dopo di che privato della buccia frullate insieme ad un cucchiaio di olio e mezzo cucchiaio di succo di limone. Unite il tutto al bulgur, aggiustate di sale e pepe nero. È pronto