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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Filetto di maiale 200 g

Farina di riso 60 g

Amido di mais 45 g

Sale 3 g

Uova 2

Pepe nero q.b.

Pangrattato q.b.

Olio di semi q.b.

Preparazione

Lessate per 2′ in abbondante acqua calda il filetto di maiale affettato alto 1 cm. Scolatelo. A parte preparate la pastella unendo il sale, la farina e l’amido. Mescolate per rendere omogeneo il tutto. Inzuppate nel composto le fette di maiale e subito ricoprire con pangrattato. Tenete in frigo 15′. Quindi sbattete le uova e cospargete nuovamente le fette con un pennellino dopo averle ricoperte con l’ uovo giratele nuovamente nel pangrattato. Friggete il tutto in abbondante olio di semi caldo fino a doratura. Spolverate leggermente con il pepe. È pronto.