Grazie alle indicazioni e alla materia prima fornita dall’ amico Andrea, una deliziosa e insolita frittatina

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti (x due persone)

Prugnoli 30 g

Uova 2

Parmigiano 1 cucchiaio

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione

Pulite e tagliate finemente i funghi. Sbattete le uova l’ 80% di quanto fate di solito. Unite tutti gli ingredienti e ponete in una padella. Spargete l’olio nella padella con un foglio di carta assorbente, dopo di che versate il composto di uova e alzate la fiamma, dovrà essere medio/alta. Con una forchetta staccate leggermente i bordi attaccati alla padella e cuocete per poco più di un minuto, sopra dovrà rimanere leggermente liquido. Spegnete il fuoco. Piegate su se stessa. Aspettate un minuto. È pronta.

Vino abbinato: Collio Cabernet Sauvignon, lo trovi qui