Risotto ai gamberetti e arance

Buonasera amici. Ecco un delizioso e coloratissimo risotto, molto particolare



Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”

Ingredienti

Riso Carnaroli 200 g

Arancia 1

Gamberetti un pugno

Vino bianco 1/2 bicchiere

Cipolla 1/2

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione

Pulite, tagliate e sminuzzate finemente la cipolla. Mettete a parte a bollire 3 tazze d’acqua. Soffriggete la cipolla in poco olio dopo di che aggiungete il riso per tostarlo un paio di minuti. Sfumate con vino bianco. Dunque aggiungete le 3 tazze d’acqua. Continuate fino a cottura del riso. Aggiustate di sale. Quando mancano 3′ alla fine della cottura del riso aggiungete i gamberetti. A fine cottura grattugiate la scorza di arancia sopra e spolverate con pepe nero. Lasciate coperto per un paio di minuti prima di servire.

Vino abbinato: Tocai Friulano, lo trovi qui

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