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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Linguine 200 g

Capperi 25

Nduja 20 g

Pomodori secchi 3 pezzi

Aglio uno spicchio

Olio evo q.b.

Prezzemolo q.b.

Sale q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione

Soffriggete l’aglio nell’olio. Nel frattempo cuocete le linguine al dente. Nel soffritto togliete l’aglio e inserite i pomodori secchi tritati finemente, i capperi e la nduja. Sciogliete il tutto per un paio di minuti a fuoco bassissimo, unite anche un paio di cucchiai dell’ acqua di cottura della pasta. Unite le linguine al dente al soffitto e saltate per un paio di minuti. Aggiustate di sale, unite il prezzemolo tritato e il parmigiano. Servite caldo.