🌱 Zucchine ripiene leggere e super gustose!
Con carne magra, aromi freschi e cottura al forno: perfette per un pranzo sano e sfizioso.
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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
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Ingredienti
Ingredienti (per 2 persone):
4 zucchine medie
120 g di macinato di bovino
1 albume d’uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale q.b.
Un cucchiaino di semi di finocchio
Pepe nero q.b.
Olio evo q.b.
Curcuma in polvere un cucchiaino
Preparazione
Lava le zucchine, tagliale a metĂ nel senso della lunghezza e svuotale con un cucchiaino, tenendo da parte la polpa. Sbollenta le barchette di zucchine per 3-4 minuti in acqua leggermente salata, poi scolale e lasciale asciugare capovolte. In una padella, rosola l’aglio con un filo d’olio, aggiungi la polpa delle zucchine tritata finemente, un pizzico di sale e fai cuocere per 5-6 minuti finchĂ© non si asciuga bene. In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti, eccetto quelli caldi, per quelli aspetta 10′ per non far cuocere l’ uovo. Riempi le zucchine con il composto, spolvera con un po’ di parmigiano e un filo d’olio o qualche fiocco di pangrattato. Inforna a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura leggera in superficie.