🌿 Il polpettone: un grande classico della cucina italiana, morbido e saporito, perfetto per tutta la famiglia. 🍴 Scopri la ricetta e portalo in tavola per un pranzo genuino e ricco di gusto!

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Macinato misto 500 g

Pane mollica 65 g

Uova 2

Parmigiano grattugiato 3 cucchiai

Pecorino grattugiato 1 cucchiai

Cipolla (½)

Carota (1)

Sedano (1 costa)

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Ginepro 4 bacche

Mirto 4 bacche

Preparazione

Lavate e tritate cipolla, sedano, carota, mirto e ginepro metteteli in una pentola con due cucchiai d’olio e fate cuocere a fuoco molto basso. Quando gli “odori” sono ammorbiditi aggiungere la carne. Aggiungetela gradualmente per non raffreddare troppo bruscamente la pentola. Fate andare 15′ circa. Nel frattempo mettete a cuocere in una pentola più piccola un po’ d’acqua che servirà ad allungare il composto, quando si asciuga, per non rischiare di farlo attaccare. Unite la mollica sbriciolata, dopo di che fate freddare il tutto. A questo unite le uova e i due formaggi, amalgamate il tutto. Compattate, disponete su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocete in forno caldo a 180° per 18′.