di Giovanna Zipoli

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Ecco la mia proposta: in un litro di vino rosso versiamo 150/200 gr di zucchero, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, ½ cucchiaino di pepe bianco, 2/3 chiodi di garofano, ½ cucchiaino di noce moscata, ½ cucchiaino di coriandolo e 3/4 pezzi di cannella (non in polvere, opacizza il vino). Aggiungiamo due dita di Malvasia ( segreto tratto dal Rinascimento)!

 

Mescoliamo tutto insieme, copriamo; agitiamo ogni mezz’ora. Dopo quattro ore il vino è pronto: logicamente più rimane in infusione, più diventa forte. Filtrate accuratamente e tenete al fresco o in frigo (dura almeno una settimana), fino a un’ora prima del consumo. Ricordate che lo zucchero aumenta la gradazione alcolica del vino!