Altra ricetta lampo ma con gusto

 

Platessa – 4 filetti

Aglio – 1 spicchio

Burro 2 noci

Miele 15 g

Mirto  3 foglie (opzionale)

Pepe nero q.b.

Prezzemolo tritato 1 mazzetto piccolo

Rosmarino 1 ramo piccolo

Salvia 4 foglie

Sale q.b.

Olio Evo q.b.

 

Fate un trito di salvia, mirto e rosmarino. Prendete l’aglio in camicia leggermente schiacciato e unitelo al trio, mettete il tutto in una padella con il burro e l’olio per soffriggere. Quando si saranno insaporiti (pochissimi minuti) togliete l’aglio e aggiungete i filetti di platessa. Girandoli di tanto in tanto per cuocere entrambi i lati. Dopo 2′-3′ unite il miele e lasciatelo caramellare per 1 minuto circa. Aggiustate di sale e pepe, impiattate e cospargete il filetto con il prezzemolo. Servite caldo.

Vino abbinato: Gavi di Gavi, lo trovate qui