Ricetta semplice  e veloce per apprezzare al meglio la zucca gialla. Può essere un ottimo contorno da abbinare ad un secondo di carne

Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

 

Ingredienti per 2 persone

 

Zucca gialla 400g

Rosmarino 1 rametto

Vino bianco ½ bicchiere

Aglio 1 spicchio

Olio Extra vergine d’oliva q.b.

Pepe q.b.

Sale q.b.

Curcuma q.b.

 

Soffriggete l’aglio a fuoco basso, quando si inizia a scurire toglietelo dalla padella e aggiungete una dadolata di zucca pulita e lavata, insieme al rosmarino (se vi dà fastidio nel mangiarlo mettete il rametto intero, in alternativa sfatelo con le mani, in quest’ultimo caso la zucca prenderà più sapore della nostra amata spezia). Dopo qualche minuto aggiungete il vino bianco e saltate il tutto in padella, fino a che la zucca non risulti morbida, ovvero si schiaccia facilmente con una forchetta, salate, pepate e aggiungete un po’ di curcuma (io ne metto un cucchiaino, ma dipende dai gusti). Servite calda.

 

Vino abbinato: Trebbiano, questo qui