di Elena Materazzi, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ecco la ricetta dell’ottimo risotto che ha vinto il contest sugli asparagi, anche se soltanto moralmente (visto che Elena aveva già vinto il premio nel contest sulla cannella).

La ricetta è semplice: si tagliano 2 mazzi di asparagi a tocchettini si soffigge uno spicchio d’aglio in 3 cucchiai di olio si mettono gli asparagi e un tocchetto di burro, si allunga con un pò d’acqua via via che il composto si asciuga, dopo 7-8 minuti si aggiunge il riso (un bicchiere per 2 persone) e porta il tutto a cottura allugando con acqua o meglio brodo vegetale fatto con i gambi di asparagi scartati.

 

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