Mix per dado artigianale

Brodo vegetale

di Marzia Costanzo, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ecco le preziosissime dritte che la nostra amica chianina Marzia ci fornisce per preparare artigianalmente a casa un ottimo dado vegetale.

Erbe aromatiche e ortaggi rigorosamente naturali ed essiccate al sole, spezie, sale marino integrale… ed ecco il dado è tratto!

Cipolle rosse, carote, sedano, pomodori, zucchine, porri, funghi porcini e prataioli, levistico, basilico, prezzemolo, fiori di malva. Poi ho aggiunto le spezie: curcuma e noce moscata. Fate essiccare semplicemente in casa, in un cestino di vimini o in un telo. Temperatura ambiente. Oppure fuori all’ombra se il clima è asciutto. In pochi giorni è pronta. Oppure fuori al sole in un cesto coperto con un telo. Insomma evitate luce diretta sennò cambia colore. Questa è la base, poi lo riduco in polvere, aggiungo farina di riso, olio evo, lo lavoro e lo invaso.

 

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