Ecco un’ottima ricetta per preparare lo sciroppo di menta. Molto utile per fare granite, ghiaccioli, topping o bevande oppure semplicemente per zuccherare un tè 😉

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di Alessia Tiare Facchini, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti:

1/2 lt acqua-600 gr zucchero-150 gr menta – 2 cucchiai riduzione sciroppo di zenzero

Preparazione:
Portare ad ebollizione acqua e zucchero, aggiungere la menta e far sobollire 20 min circa
Far riposare fino a raffreddamento e filtrare.
Rimettere la menta in altra acqua (200 ml circa) e riportare a bollore, la menta rilascerà ancora, lasciare tutta la notte o 6 ore circa, aggiungere allo sciroppo già fatto e aggiungere la riduzione di zenzero. La riduzione di zenzero è la risultante liquida dello zenzero caramellato, in spezieria lo facciamo tutti i giorni,dalla caramellizzazione del rizoma se ne ottengono la parte solida (le caramelle di zenzero), la parte liquida (lo sciroppo) e la parte polverosa (lo zucchero). sfruttiamo tutto 😉

Ps. Importante.. Se avete menta fresca 500 gr circa