Ieri giornata fredda e buia, quindi voglia di cibo caldo e sostanzioso.
Mi è venuto in mente un piatto particolarmente lombardo (non milanese, pare, ma originario di Busto Arsizio, guai a confondere!) e che preparava mia nonna in queste occasioni, quando aveva voglia di polenta e niente con cui accompagnarla. Allora cucinava I BRUSCITT!

50 grs di burro
100 grs di pancetta tagliata a pezzettini
500 grs di manzo misto tritato a coltello
1 cipolla grande
2 spicchi d’aglio
1 foglia di alloro
125 ml di un buon vino rosso
sale, pepe q.b.
Si fa sudare la cipolla nel burro, soffriggere la carne con la pancetta.si aggiungono le spezie, si bagna con il vino e si fa cuocere molto lentamente.
Si serve con polenta e…buon appetito!

Vino abbinato: Barolo, questo qui

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