Buonasera amici, almeno una volta a settimana dedico un pasto alla quinoa, anche soltanto lessata con un filo d’olio. Questa volta ho deciso di unirci un pò di verdure e farci una paella.

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Quinoa 100 g – Questa qui è la migliore che ho mangiato

Piselli lessati 15 g

Cavolfiore 1/4 di palla con qualche foglia

1 patata piccola

Curcuma q.b.

Maggiorana q.b.

1/2 cipolla

1/2 carota

Sale q.b.

Olio Evo q.b.

Procedimento

Lessa i pisellini. Nel frattempo lessa la quinoa mettendola in acqua calda salata per 12′. Aggiungi nell’acqua un cucchiaino di curcuma. Soffriggi la cipolla e la carota in poco olio, salta in padella il cavolfiore e la aptata, aggiungendo dell’acqua per farli ammorbidire, cuoci almeno 10′. Quindi unisci nella stessa padella anche la quinoa e pisellini, salta il tutto aggiungendo un pò di maggiorana.

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