Ingredienti

-2 avocado maturi
-300gr riso venere
-300gr salmone affumicato
-1 lime
-olio evo qb
– sale e pepe nero qb

Procedimento

Sbollentare il riso in acqua salata, la cottura deve essere al dente oppure in base ai propri gusti personali, scolarlo e farlo raffreddare

Con un pela patate pelare l’avocado, dividere in due parti la polpa

una parte di polpa deve essere tagliata a pezzettini, mentre l’altra deve essere ridotta in purea, aggiungere un po’ di sale fino con i rebbi di una forchetta schiacciarla

Grattugiare la buccia del lime, aggiungerla nelle due ciotoline dove ci sono la polpa del avocado tralasciandone un pochino per la decorazione

Premere il lime, dividere in due parti il succo una parte da aggiungere alla polpa del avocado l’altra servirà per il salmone

Aprire la confezione del salmone, adagiare sul tagliere il salmone tralasciando un po’ per la decorazione, con un coltello ben affilato ridurlo in cubetti, irrorare con il succo del lime

Aggiungere un po’ di olio nel riso
mescolarlo

Prendere un piatto da portata, posizionare il coppa pasta (Io ho usato uno a forma di fiore )
Iniziare a fare gli strati

Alla base ho messo la purea di avocado, con un cucchiaino ho livellato tutta la superficie dopo aggiungere il salmone fare una leggera pressione sempre con il cucchiaino

A questo punto aggiungere il riso, compattare sempre per dargli la forma altrimenti quando si rimuove il coppa pasta di rompe

Coprire completamente la superficie con i cubetti di avocado rimuovere il coppa pasta, decorare con il salmone, io ho creato delle roselline cospargere con la buccia del lime grattugiata una spolverata di pepe macinato al momento e buon appetito 😋

Quando cucini mettici il cuore sempre ❣