Buonasera, ecco un ottimo risotto, molto apprezzato anche dalla mia cucciola

–

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

–

Ingredienti
Riso Carnaroli 160 g
Cipolla 1/4
Burro 30 g
Bergamotto, il succo di mezzo frutto
Parmigiano q.b.
Prezzemolo q.b.

Pulite, tagliate e sminuzzate finemente la cipolla. Nel frattempo sciogliete il burro in una capiente padella. Soffriggete la cipolla, dopo di che aggiungete il riso per tostarlo un paio di minuti. Dopo di che strizzate il mezzo bergamotto e aggiungete 3 tazze d’acqua. Continuate fino a cottura del riso. Quindi grattugiate abbondantemente il parmigiano e lasciate coperto per un paio di minuti prima di servire. Spolverate di prezzemolo.
Vino abbinato: Pinot nero dell’Oltrepò Pavese, lo trovi qui