Buongiorno amici, forse non tutti lo sanno, ma il roastbeef è un piatto di origine inglese. Molto spesso non consideriamo la cucina anglosassone, tuttavia, ci sono alcuni piatti che ci hanno insegnato e che ormai fanno parte anche delle nostre tavole. Non dimentichiamocelo!

–

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

–

Ingredienti

Roastbeef 400 g

Olio Evo 3 cucchiai

Vino bianco 1/2 bicchiere

Rosmarino q.b.

Salvia q.b.

Sale q.b.

Metti l’olio e la carne in una padella dai bordi alti e accendi il fuoco al minimo. Tappa il tutto e aspetta 5′. Quindi alza leggermente la fiamma e fai cuocere ogni lato della carne per 5′, facendo attenzione a non farla “sfrigolare” troppo per evitare di bruciarla e senza mai bucare la carne, dunque, per girarla utilizza due mestoli. Riscalda il forno a 240°. Aggiungi il vino bianco e metti la carne in forno. Anche in questo caso cuocila 3′ per lato. A fine cottura aggiungi il sale. Servi calda, ricoperta dai suoi stessi succhi di cottura.

Vino abbinato: Tocai Friulano, lo trovi qui