Torniamo in Thailandia, anche se solo figurativamente, per raccontare un piatto delizioso…

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Petto di pollo 300 g

Lemongrass 2 gambi

Salsa di pesce 3 cucchiaini, la trovi qui

Olio di sesamo 2 cucchiaini, lo trovi qui

Brodo vegetale 300 ml

Latte di cocco 200 ml, lo trovi qui

Lime 1/2 (oppure un limequat)

Zucchero 1 cucchiaino

Peperoncino q.b.

Sale q.b.

Preparate 300 ml di brodo vegetale, qui trovate le istruzioni. In una wok, tipo questa qui, scaldate l’olio di sesamo, il peperoncino e la lemongrass. Fate andare per 2′. Quindi aggiungete il brodo vegetale e il latte di cocco e fate cuocere per 10′. A questo punto aggiungete il petto di pollo, precedentemente tagliato a striscioline corte e fare cuocere per altri 5′. A cottura ultimata mettete salsa di pesce, lo zucchero, il succo di lime (o quello del limequat) e sale. Girate il tutto per renderlo uniforme, Servite caldo.

Vino abbinato: Malvasia istriana, la trovate qui