Buonasera, adoro la carne di coniglio, ormai penso che l’avete capito… ma avete mai rifinito l’arrosto con l’olio essenziale? Ecco come fare… grazie a Nonna Ortica

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Coniglio 400 g

Aceto di vino bianco mezzo bicchiere

Vino bianco mezzo bicchiere

Olio essenziale di alloro 2 gocce

Sale q.b.

Olio Evo q.b.

Preparazione

Pulite e tagiate il coniglio in pezzi mediamente piccoli. Immergete i vari pezzi in un composto fatto 50% con l’acqua e 50% di aceto e tenete a bagno per 30′. Accendete il forno a 200°, nel frattempo mettete un filo d’olio in una teglia, sopra mettete il coniglio. Conditelo con olio e sale. Quindi infornate, dopo pochi minuti aggiungete il vino e cuocete per un’ora. Se la carne si asciuga troppo aggiungete altro vino. A fine cottura mettete le gocce di olio essenziale e girate la carne per diffondere l’aroma su tutti i pezzi. Servite caldo.

Vino abbinato: un bel Chianti, come questo qui