Buongiorno, abbiamo messo in questa pagina tutte le ricette del grande cuoco romano Marco Gavio Apicio che abbiamo riscoperto e riprovato nel nostro progetto storico culinario sul libro di ricette De Re Coquinaria.

Maiale laureato

Maiale Flacciano

Maiale alla vitelliana

Salsa per dentice arrosto

Salsa per dentice arrosto 2

Salsa alessandrina per pesce arrostito

Salsa alessandrina per pesce arrostito 2

Salsa alessandrina per pesce arrostito 3

Salsa per pesce lesso

Salsa per pesce lesso 2

Salsa per pesce lesso 3

Salsa d’erbe per pesce fritto

Sarda di Apicio

Sarda di Apicio 2

Salsa per orata

Salsa per orata 2

Salsa per tonno lesso

Salsa per tonno

Salsa per pesce arrosto

Salsa per sgombro lesso

Salsa per pesce fragolino di Apicio

Salsa cruda d’anaci per lesso

Salsa per pesce persico

Salsa per lesso di Apicio 1

Salsa per lesso di Apicio 2

Salsa per lesso di Apicio 3

Salsa per lesso di Apicio 4

Salsa per lesso di Apicio 5

Salsa per lesso di Apicio 6

Salsa per lesso di Apicio 7

Salsa per lesso di Apicio 8

Salsa per lesso di Apicio 9

Salsa per lesso di Apicio 10

Salsa per lesso di Apicio 11

Salsa bianca per il lesso di Apicio

Salsa bollente per pecora selvatica di Apicio

Salsa candida per lesso di Apicio

Filetto di maiale ai fichi

Sedani di Apicio

Collo di pollo ripieno di Apicio

Piselli alla vitelliana

Tisana barrica

Contorno di piselli di Apicio

Contorno di fave di Apicio

Pollo frontoniano

Elettuario digestivo

Erbe di campo all’Apicio

Insalata di Apicio

Contorno di bietole di Apicio 2

Bietola alla Apicio

Broccoli alla Apicio

Broccoli al passito di Apicio

Broccoli di Apicio 3