Tratta dal De re coquinaria di Apicio

–

Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

–

Ingredienti

Pepe nero un pizzico

Cumino orientale un piccolo pizzico

Timo un pizzico

Coriandolo un seme

Cipolla 1/2 fetta

Uva passa 5 chicchi

Vino rosso 1/2 cucchiaino

Aceto di vino una spruzzatina

Salsa di pesce 1/3 di cucchiaino

Olio 1 cucchiaino

Amido di frumento 1/2 cucchiaino

Preparazione

In un pentolino mettete la cipolla precedentemente lavata, pulita e sminuzzata. Mettete anche tutto il resto degli ingredienti, eccetto l’amido mescola per rendere omogeneo e porta a bollore. Unite l’amido aiuterà a densificare il tutto, togliete dal fuoco, girate. È pronto