Ricetta ispirata al De re Coquinaria del grande cuoco romano antico Apicio

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Ingredienti

Sardine 3

Cumino orientale un piccolo pizzico

Pepe nero un pizzico

Menta comune secca un pizzico

Noci 3 gherigli

Miele un cucchiaino

Preparazione

Disliscate le sarde e dividete in due parti: la parte superiore e quella inferiore. A parte in un ciotolino mettete insieme cumino, pepe nero, menta, noci e miele. Tritate il tutto grossolanamente e mescolate. Ponete l’impasto che si creerà in mezzo alle due parto di sardina. Cuocete il tutto in una vaporiera ben calda per 10′.

Vino abbinato: Alcamo bianco, lo trovi qui