Ricetta ispirata al De re Coquinaria del grande cuoco romano antico Apicio

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Ingredienti

Sardina 1

Pepe nero un pizzico

Levistico un piccolo pizzico

Timo un pizzico

Origano un pizzico

Carota un cm

Miele un cucchiaino

Vino bianco un cucchiaino

Aceto una spruzzatina

Olio evo un cucchiaino

Mosto/vino cotto un cucchiaino

Preparazione

Al posto del mosto cotto potete usare il vino cotto: prendete un po’ di vino rosso, portatelo ad ebollizione e lasciate ritirare per un paio di minuti. A parte cuocete la sardina a vapore per 5′. Se volete potete utilizzare una vaporiera. Disliscatela e ponetela aperta in un piatto. Pulite, lavate e tritate la carota, unite tutti gli altri ingredienti eccetto la sardina, girate per rendere omogeneo e disponete sopra la sardina aperta sul piatto. È pronta.

Vino abbinato: Alcamo bianco, lo trovi qui