Ricetta ispirata al De re Coquinaria del grande cuoco romano antico Apicio

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Ingredienti

Pesce qualsiasi da friggere

Pepe nero un pizzico

Cumino orientale un piccolo pizzico

Coriandolo un seme

Origano un pizzico

Carota un cm

Miele un cucchiaino

Aceto di vino bianco una spruzzatina

Olio evo un cucchiaino

Mosto/vino cotto un cucchiaino

Salsa di pesce 1/3 di cucchiaino

Preparazione

Al posto del mosto cotto potete usare il vino cotto: prendete un po’ di vino rosso, portatelo ad ebollizione e lasciate ritirare per un paio di minuti. Friggete il pesce. In un pentolino mettete pepe nero, cumino, coriandolo, origano, aceto, carota (precedentemente pulita, lavata e tagliata finemente), miele, mosto/vino cotto, olio, salsa di pesce. Portate ad ebollizione e mescolate. Dopo di che unite al pesce fritto.