Buona sera amici! Continuiamo la nostra rassegna con le ricette di Apicio. Questo è un contorno di bietole.

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Bietole qualche foglia

Porro un paio di cm di parte bianca

Coriandolo un seme

Cumino orientale un pizzico

Uva passa un cucchiaino

Farina bianca un cucchiaino

Salsa di pesce 1/3 di cucchiaino

Olio evo un cucchiaio

Aceto di vino bianco un spruzzatina

Preparazione

Lessate la bietola. Scolatela e unite ad essa del porro tagliato finemente, il coriandolo, il cumino e l’uva passa. Aggiungete dunque acqua e farina. Girate per rendere omogeneo. Quindi condite con salsa di pesce, olio e aceto.