Questa salsa è consigliata, dice Apicio, per tutte le specie di cacciagione lesse e arrosto

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Ingredienti

Pepe nero 1 g

Levistico 1 g

Sedano 1 g

Ginepro 1 g

Timo 1 g

Menta comune secca 1 g

Miele 1 cucchiaino

Aceto una spruzzatina

Preparazione

Metti in un ciotolina Pepe nero, levistico, sedano (precedentemente sminuzzato finemente), ginepro, timo, menta. Con un pestello schiaccia più finemente possibile. Quindi unisci miele e aceto. Gira il tutto per rendere omogeneo. È pronto.